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石垣島の白保（しらほ）にあるゆいまーる牧場では、石垣牛の雌（メス）牛だけを繁殖から肥育まで一貫して育てています。また、３５〜４０カ月という長い期間じっくりと育てきめの細かいサシと柔らかな肉質となります。飼料にもこだわっており、石垣島特産のクロレラやステビアで健康を保ちます。また、サトウキビの葉がらを与えることで焼かれた時の香ばしさも特別なものとなっています。
KINJOBEEFを使用したコロッケは、つなぎに卵を使用せず、ソースなしでも味があり、冷めてもサクサクでおいしいです。内閣府総合事務局より六次産業かりゆし賞、離島フェア優良特産品特別賞、2018北谷町産品コンテスト奨励賞など、受賞多数の商品です！
金城カレーは、ゆいまーる牧場直営の人気焼肉店「石垣牛専門店 焼肉金城」が手掛けた石垣牛のレトルトカレーです。石垣島の暖かな気候とミネラルたっぷりの飼料、地元の特産物やさとうきびなどで育てられた石垣牛の旨みを堪能できる濃厚なカレーです。
